Los fideos de celofán (también conocidos como vermicelli chino, fideos de frijol, fideos de vidrio) son un tipo de fideo transparente hecho de almidón (como almidón de frijol mungo, ñame, almidón de papa, yuca o almidón de canna) y agua. Para usar, remoje en agua hirviendo durante unos minutos. Los fideos absorberán el agua, así que si desea sopa en lugar de un plato de fideos, asegúrese de tener suficiente agua. Escurra y agregue a su caldo favorito, o sazone los fideos en agua hirviendo con su condimento favorito. La salsa de pescado, la salsa de soja, el vinagre y el aceite de chile son condimentos comunes. Agregue verduras, camarones o carne y disfrute!