Aterra Mills Harina francesa T55 de trigo, sin blanquear, 11 lb (5 kg)

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Harina de trigo francesa T55 de Aterra Mills, molida en Francia con trigo francés. Es harina blanca, sin blanquear ni enriquecer, con harina de trigo como único ingrediente; contiene trigo y gluten. El fabricante indica un contenido de proteína de 10–11% y un nivel de cenizas de 0,50–0,60%. La presentación indicada es de 11 lb (aproximadamente 5 kg), equivalente a 176 oz, en una bolsa. Sus dimensiones de paquete declaradas son 11,89 × 10,91 × 4,53 pulgadas. El fabricante estima que contiene unas 40 tazas. Se recomienda para preparar pan de masa madre, baguettes, pain de campagne, croissants, brioche, pizza, pasteles, crepes y panqueques. Puede sustituir harina todo uso en proporción 1:1, según la información del fabricante. Para pan, sugiere comenzar con algo menos de agua y ajustar la hidratación. Guardar sellada en un lugar fresco y seco. Contiene gluten y no es adecuada para personas con celiaquía o alergia al trigo.